Я подвела вас. Этот рецепт следовало выложить еще месяц назад в сезон вишен. Но он настолько хорош, что приберегите его до будущего года. И не пожалеете.
Вы знаете, что такое «папин чай»? Это коньяк, — раскрою вам страшную тайну, если вдруг не знали.
А у нас вот есть «мамин компот». Он выглядит, как компот. Но на этом сходство заканчивается, потому что уже даже пахнет он не как компот.
Короче.
Была у меня одна золотая работа, которая держалась на золотых сотрудницах-пенсионерках. Они любили выпить и закусить. Но не просто так, а с огоньком, дешево и вкусно. Уже поминала их добрым словом. Надеюсь, они живы и здоровы.
Они научили меня готовить вот такую первостатейную настойку.
По пенсионерскому завету ее можно делать даже из разведенного спирта. Спирт желательно очистить активированным углем. Таблеток 10 на литр уже разведенного продукта и дать постоять недельку. Могу сказать, что в лихие годы все получалось: от такого алкоголя голова не болела никогда.
А сейчас я стала скучной и даже не знаю, где можно добыть спирту.
Поэтому в дело пошла водка.
Итак, очень долгая прелюдия, очень короткий рецепт. Все как в сказке, только наоборот)
Берем трехлитровую банку, наполняем ее вишнями по плечики, добавляем стакан сахара. Можно даже полтора. Я еще перемешиваю, все боюсь, что вишня не даст соку, но это напрасное. Пустое)
И заливаем в эту банку водку до полна. И ставим на месяцок в темное место. Можно и не в прохладное, это не имеет значения. Можно и на подольше, но через месяц уже вкусно.
Потом процеживаем и употребляем.
Мне это очень, очень по вкусу! Похоже на то, что продают на море под видом вина, только гораздо лучше. Настойка получается некрепкая, градусов 12. С ароматом вишни и вишневых косточек, с вишневой же кислинкой. Один из любимейших алкогольных напитков.
Реабилитируюсь: его можно готовить из чего угодно. Впрочем, вот из абрикосов мне не понравилось. Отдает шампуневой отдушкой. В интернетах народ хвалит такой продукт, изготовленный из малины. Со сливами можно попробовать. Из гранатов. Ммм. А ведь можно и из апельсинов попробовать, например.